Le 5 Stagioni vous propose des farines de qualité professionnelle idéale pour toute sorte de panification. La farine type 00 Rinforzato permet de réaliser des pâtes à pizza à la coupe type "pizza a taglia", il s'agit de pâtes à pizza à la texture plus aérée et volumineuse. Vous pourrez également l'utiliser dans de nombreux autres recettes grâce à son temps de levée très court (2 à 6 heures) tout en ayant un indice de force boulangère élevé W250.

Caractéristiques :

• Humidité : 15.5% max
• Protéines : 11% max
• Alvéographe de Chopin : W250 (-10/+30)
• Temps de levage : 2/6h
• Farinographe Brahender : absorption min. 54%, stabilité 8min cette farine est donc tolérante au pétrissage et sa résistance au pétrissage sans altération est de 8min.
• Amylogramme Brabender : 800/1200 U.A. (vitesse de gélatinisation de l'amidon) : ici nous sommes en présence d'une mie très aérée et légère.

Offre antigaspi : la DDM de cette farine est au 04/2026. Elle est donc dépassée.  Nous rappelons cependant que la loi autorise désormais la commercialisation de produits à DDM dépassée. Ces farines ont été conservées dans un entrepôt tempéré et dans de bonnes conditions. Elles restent propres à la consommation humaine. Elles sont ici proposées à un prix fortement réduit.  

 En savoir plus sur nos offres anti gaspillage. 

Senfas nous propose une gamme gourmande de pâtes à tartiner biologiques et sans huile de palme, à base de fruits secs.

Les fruits secs sont toastés, séchés à basse température, et finement broyés à froid sur meule de pierre puis mélangés au sucre.

Ces crèmes onctueuses et épaisses sont savoureuses et délicates et offrent un goût incomparable. 

C'est ici une recette à base de noisette blanche que nous vous proposons de découvrir. La noisette est un fruit sec aussi savoureux qu'intéressant sur le plan nutritionnel. Elle est riche en oméga 9 et source de fibres et de protéines végétales. 

Toute la saveur du fruit sec torréfié et travaillé avec du sucre de canne blond, dans une recette gourmande et 100% plaisir, qui garde un bon équilibre fruit/sucre. 

Cette pâte à tartiner se déguste aussi bien sur une tartine - au petit-déjeuner ou au goûter - qu'en aide culinaire - à intégrer aux pâtes à gâteaux ou pour garnir des crêpes. 

La décantation de la matière grasse naturellement présente dans le produit peut faire apparaître une fine couche d’huile en surface en quelques semaines. Cela est normal, veillez simplement à bien remuer le produit avant utilisation.

Suggestion de recette : Vacherin au délice de noisettes

Ingrédients :

• 400ml de crème fleurette entière
• 2 c à soupe de sucre glace
• 200g de pâte à tartiner de noisettes
• 200g de meringue

Placer votre plat au congélateur pour qu'il soit bien frais.

Pendant ce temps, monter la crème fleurette en chantilly en y incorporant le sucre glace. 
Emietter la meringue et la disposer dans le fond du plat.
Etaler le délice de noisettes sur la meringue et recouvrir le tout avec la chantilly.

Placer le plat au congélateur pendant 4h minimum.

Ces chips Keogh's sont cuits à la main, en petites quantités, avec une huile de tournesol de qualité et des ingrédients sourcés auprès de producteurs irlandais locaux. Pas de compromis.

Pour le fromage, ils font appel à leurs amis de Carberry, réputé pour sa saveur forte et intense, il allie le piquant du cheddar affiné, le goût de noisette du fromage suisse et le croquant du parmesan.

Que ce soit pour accompagner un verre entre amis, pimenter vos apéros, ou simplement vous offrir une pause gourmande bien méritée, les Keogh's Cheese & Onion s'imposent comme la référence des chips artisanales haut de gamme.

Keogh's, de la ferme familiale à la chips artisanale depuis plus de 200 ans.

La famille Keogh cultive ses pommes de terre à Oldtown, comté de Dublin, depuis le début du XIXe siècle. En 2011, ils franchissent le pas : leurs propres pommes de terre deviennent leurs propres chips, fabriquées à la ferme, en petites fournées, avec des ingrédients 100% irlandais. 

Chaque sachet est traçable jusqu'au champ. Chaque saveur est créée avec un producteur local. Résultat : des chips épaisses, craquantes, et vraiment différentes.

Keogh's est aujourd'hui la seule marque au monde à commercialiser à la fois ses pommes de terre fraîches et ses chips sous une seule et même enseigne.

Chez Keogh's, ils ne font pas les choses à moitié. Les pommes de terre viennent directement de leur ferme, elles sont cuites à la main en petites quantités, et assaisonnées avec des produits locaux soigneusement choisis. Pas de raccourcis, pas de compromis.

Pour le vinaigre, ils font appel à David Llewellyn, artisan basé à Lusk dans le comté de Dublin. Son vinaigre de cidre, élaboré à partir de pommes irlandaises, est laissé à clarifier naturellement sans filtration, sans précipitation. Le résultat, c'est une belle couleur ambrée et un goût acidulé bien tranché, fruité et authentique.

Ajoutez à ça le sel récolté dans les eaux de l'Atlantique, et vous obtenez une chips qui envoie : croustillante, savoureuse, avec ce petit côté piquant-salé qui donne envie d'en reprendre une (puis encore une).

Keogh's, de la ferme familiale à la chips artisanale depuis plus de 200 ans.

La famille Keogh cultive ses pommes de terre à Oldtown, comté de Dublin, depuis le début du XIXe siècle. En 2011, ils franchissent le pas : leurs propres pommes de terre deviennent leurs propres chips, fabriquées à la ferme, en petites fournées, avec des ingrédients 100% irlandais. 

Chaque sachet est traçable jusqu'au champ. Chaque saveur est créée avec un producteur local. Résultat : des chips épaisses, craquantes, et vraiment différentes.

Keogh's est aujourd'hui la seule marque au monde à commercialiser à la fois ses pommes de terre fraîches et ses chips sous une seule et même enseigne.

Cuites à la main en petites quantités, à partir de pommes de terre de leur propre ferme et d'une huile de tournesol de qualité, elles ont ce croustillant qu'on ne retrouve tout simplement pas dans une chips industrielle.

Le goût ? Un mélange qui accroche : le côté acidulé et crémeux de la sour cream, adouci par la fraîcheur du trèfle irlandais. Tous les assaisonnements viennent de producteurs locaux irlandais.

Et ce trèfle, justement, il a une petite histoire. Il pousse à Ballinskelligs, dans le Kerry, chez Livingshamrock. Depuis 1972, c'est leur trèfle frais qui est offert chaque année au président américain pour la Saint-Patrick. 

Keogh's, de la ferme familiale à la chips artisanale depuis plus de 200 ans.

La famille Keogh cultive ses pommes de terre à Oldtown, comté de Dublin, depuis le début du XIXe siècle. En 2011, ils franchissent le pas : leurs propres pommes de terre deviennent leurs propres chips, fabriquées à la ferme, en petites fournées, avec des ingrédients 100% irlandais. 

Chaque sachet est traçable jusqu'au champ. Chaque saveur est créée avec un producteur local. Résultat : des chips épaisses, craquantes, et vraiment différentes.

Keogh's est aujourd'hui la seule marque au monde à commercialiser à la fois ses pommes de terre fraîches et ses chips sous une seule et même enseigne.

Imaginez le meilleur des deux mondes : l'héritage pommes de terre d'une famille fermière irlandaise et le caractère mythique d'une Guinness bien tirée. C'est exactement ce que vous tenez entre vos mains.

Depuis plus de deux siècles, les Keogh cultivent avec passion les plus belles pommes de terre d'Irlande. De l'autre côté, Guinness perfectionne depuis tout autant l'art de la pinte parfaite. Ces deux légendes irlandaises n'avaient jamais encore uni leurs savoir-faire… jusqu'à aujourd'hui.

Ces chips ondulées sont épaisses, bien croustillantes, avec des rainures profondes qui accrochent un maximum de saveur. Et quelle saveur : le goût corsé et unique de la Guinness, directement dans votre sachet.

Keogh's, de la ferme familiale à la chips artisanale depuis plus de 200 ans.

La famille Keogh cultive ses pommes de terre à Oldtown, comté de Dublin, depuis le début du XIXe siècle. En 2011, ils franchissent le pas : leurs propres pommes de terre deviennent leurs propres chips, fabriquées à la ferme, en petites fournées, avec des ingrédients 100% irlandais. 

Chaque sachet est traçable jusqu'au champ. Chaque saveur est créée avec un producteur local. Résultat : des chips épaisses, craquantes, et vraiment différentes.

Keogh's est aujourd'hui la seule marque au monde à commercialiser à la fois ses pommes de terre fraîches et ses chips sous une seule et même enseigne.

Issue des entrailles de la terre, l’eau de Frize provient des pluies tombées il y a des centaines d’années sur la faille de Vilariça. Infiltrée puis déposée à grande profondeur, elle a voyagé lentement vers le sud à travers les roches, s’enrichissant en gaz et minéraux. Captée à plus de 2000 mètres, elle resurgit aujourd’hui à Vila Flor, au cœur de Trás-os-Montes, offrant une eau pure que la nature a façonnée pendant des millénaires.

L'eau Frize s’habille ici de fraicheur et d'exotisme avec son mélange de citron vert, de concombre et de gingembre, délicatement adouci par des édulcorants. Elle offre une alternative plus naturelle aux sodas et permet de se désaltérer avec une touche fruitée et gourmande, plus savoureuse qu’une eau nature.

Dans les entrailles de l'Auvergne, là où les sols basaltiques et calcaires gardent encore la mémoire des éruptions anciennes, naît le Magma Privilège. Un vin de caractère, assemblage de Gamay et de Pinot Noir cultivés sur des parcelles nichées au cœur même de la chaîne des Puys, un terroir d'exception, façonné par les forces de la terre.

Notes de dégustation

Douze mois de fût de chêne ont sculpté ce vin avec patience. 

• La robe, d'un pourpre profond aux reflets grenats, annonce déjà la densité de ce qui suit.
• Au nez, les fruits rouges mûrs s'expriment avec générosité, rehaussés d'une légère touche fumée, signature discrète mais reconnaissable du terroir volcanique qui l'a vu naître.
• En bouche, la cerise et la mûre s'entrelacent sur des tanins fins et soyeux, avant de laisser place à une finale longue et élégante sur le chocolat noir. 

Accords mets et vin

Le Magma Privilège appelle les belles tablées et les plats de caractère : un chevreuil en sauce, une côte de bœuf braisée ou des fromages bien affinés sauront lui répondre avec la même intensité.

Service : entre 18°C et 20°C 

Garde : 5 à 7 ans

Issu de vieilles vignes de Chardonnay enracinées dans les terres argilo-calcaires façonnées par des millénaires d'activité volcanique, le Privilège incarne toute la richesse et la singularité d'un terroir hors du commun. Élevé pendant 10 mois en fût de chêne, il révèle une complexité rare, fruit d'une viticulture soignée et d'un savoir-faire ancestral.

Notes de dégustation

• À l'Å“il

Sa robe lumineuse aux beaux reflets dorés annonce d'emblée un vin de caractère, à la fois généreux et élégant.

• Au nez

Le bouquet s'ouvre sur de séduisants arômes d'abricot mêlés aux douces notes de pain d'épice, relevés d'une délicate touche beurrée héritée de son élevage en chêne. Un nez envoûtant, à la fois gourmand et raffiné.

• En bouche

L'attaque est enveloppante et généreuse, portée par une matière très aromatique qui s'épanouit avec une belle longueur en finale. Un vin ample, persistant, qui laisse une impression durable et distinguée.

Accords mets & vins

Ce blanc sublimera votre table aux côtés d'une blanquette de veau, d'une poularde rôtie ou d'un risotto crémeux. Des plats qui, comme lui, marient générosité et finesse.

Conseils de service & garde

• Service : entre 12°C et 14°C 
• Garde : de 2 à 6 ans 

Un vin né des volcans d'Auvergne, élevé à 1 200 mètres d'altitude.

La Légendaire Magma, c'est avant tout une histoire de terroir hors du commun. Les meilleures parcelles volcaniques donnent à ce Pinot noir / Gamay d'Auvergne un caractère bien à lui : minéral, profond, généreux.

Après 12 mois en fût de chêne, le vin part se reposer dans un buron cantalien perché à 1 200 mètres d'altitude. Six mois supplémentaires au grand air des sommets pour peaufiner ce qu'il a déjà de bon.

Notes de dégustation

• Dans le verre, il se présente avec une belle robe pourpre intense. 
• Au nez, on trouve des arômes de griotte, de chocolat, d'épices douces et de sous-bois,  complexe sans être intimidant. 
• En bouche, il est à la fois puissant et élégant, avec une belle longueur.

Accords mets et vin

Parfait avec un Cantal vieux, des grillades de bœuf ou un bon hachis parmentier de canard.

À servir entre 12°C et 14°C

Se garde 2 à 6 ans

Imaginez des vignes plantées sur d'anciens volcans, dans l'un des terroirs les plus singuliers de France. C'est là, au cœur de l'Auvergne sauvage, que naît ce Chardonnay pas comme les autres.

Un élevage qui sort de l'ordinaire

Après 12 mois en fût de chêne, le vin prend la route de la montagne : 6 mois de repos dans un buron cantalien à 1 200 mètres d'altitude. Un affinage unique, entre tradition et altitude, qui lui donne ce caractère bien à lui.

Notes de dégustation

• Une belle robe dorée, brillante et lumineuse. 
• Au nez, c'est gourmand et généreux : pêche, poire, fruits secs, une touche d'épices douces et ces jolies notes beurrées et toastées qui donnent tout de suite envie. 
• En bouche, il est frais, charnu, avec une belle vivacité et une élégance naturelle. Bref, il se boit avec plaisir.

Accords mets et vin

Un plateau de fromages, des Saint-Jacques, un saumon en papillote ou une volaille en sauce — il s'adapte à tout et sublime chaque bouchée.

À servir entre 12 et 14°C. 

Se garde 2 à 6 ans.

Un Chardonnay « muscaté » qui surprend et qui plaît, venu tout droit des terres volcaniques d'Auvergne.

Les vignes poussent sur la commune de Dallet à Vertaizon, sur un sol argilo-calcaire qui donne au vin sa belle fraîcheur et son caractère. Le tout est vinifié avec soin : pressurage sans oxygène et fermentation lente en cuve inox pour préserver tous les arômes.

Notes de dégustation

Robe — Jaune clair avec de jolis reflets vert anis.

Nez — Des arômes de bonbon anglais, une touche de banane mûre, frais et fruité, ça donne envie !

Bouche — Riche et florale, avec cette signature typique du muscat sec qui lui donne un vrai caractère.

Accords mets & vins

Parfait avec... un apéro, des fromages à pâte persillée, des plats asiatiques ou une volaille.

À servir entre 12°C et 14°C 

Se garde 2 à 4 ans.

À 348 mètres d'altitude, sur des terres basaltiques nées des volcans d'Auvergne, de vieilles vignes de Gamay donnent naissance à un vin franc, fruité et plein de caractère. Des parcelles triées sur le volet, pour un résultat qui ne laisse pas indifférent.

Une vinification pensée pour révéler le meilleur du Gamay

Une macération longue de 18 à 20 jours permet d'extraire toute la richesse aromatique et la structure du raisin, avant un élevage en cuve de 9 mois qui affine et équilibre chaque nuance. Le résultat : un vin qui incarne, dans sa plus belle expression, la générosité naturelle du Gamay.

Notes de dégustation

• Robe — Rubis intense et brillant, annonçant déjà la gourmandise du verre.
• Nez — Un bouquet expressif de fruits rouges mûrs, de mûres confites, subtilement relevé d'une touche de cannelle qui apporte chaleur et élégance.
• Bouche — Enveloppante et fruitée, elle reflète l'expression même du Gamay dans toute sa splendeur. Un équilibre remarquable qui séduit dès la première gorgée et invite au suivant.

Accords gourmands

Ce Gamay d'Auvergne se plaît aussi bien à table qu'en bonne compagnie. Il accompagnera à merveille des spaghettis bolognaise, une tarte aux figues ou encore un veau en cocotte.

À servir entre 14°C et 16°C 

Conservation optimale : 2 à 7 ans

Au cœur du massif volcanique d'Auvergne, là où la lave a sculpté des sols d'une minéralité rare, naît Terre et Lave, un rouge de caractère issu de l'assemblage des meilleures parcelles en Gamay et Pinot Noir.

Chaque bouteille porte en elle la mémoire des volcans. Les sols volcaniques des parcelles confèrent au vin une identité profonde et singulière, impossible à reproduire ailleurs. C'est cette terre vivante, chargée d'histoire géologique, qui donne à ce vin toute sa puissance et son âme.

L'art de l'assemblage

Issu d'une vendange soigneusement égrappée, le vin est vinifié en cuve inox thermorégulée, alliant précision et respect du fruit. Cette approche technique maîtrisée préserve la fraîcheur aromatique tout en développant une belle structure tannique.

Notes de dégustation

• La robe est d'un pourpre intense et soutenu, annonciatrice d'un vin dense et expressif.
• Au nez, il s'ouvre sur des arômes séduisants de cassis et de grenadine, relevés d'une note fumée caractéristique, signature inimitable du terroir volcanique auvergn?t.
• En bouche, ce vin révèle toute sa finesse : une matière veloutée et équilibrée, une structure élégante et une longue finale persistante qui laisse une impression de profondeur et de complexité.

Accords mets et vin

Il s'accordera parfaitement avec une pizza, un poulet rôti ou une belle pièce de viande rouge.

À servir entre 16°C et 18°C. 

Se garde 3 à 4 ans.

Un blanc qui vient du fond de la terre

Les vignes poussent en plein cœur des volcans d'Auvergne, sur des sols façonnés par des siècles d'activité volcanique. Ce terroir pas comme les autres donne à ce Chardonnay un caractère bien à lui : frais, minéral, et plein de vie.

Notes de dégustation

Une robe jaune pâle aux reflets verts, un nez floral et fruité — fleurs blanches, poire — et une bouche vive et gourmande aux arômes d'agrumes, de citron et de poire. Simple, direct, et vraiment agréable.

Accords mets et vin

Il s'entend très bien avec des fruits de mer, du poisson, un fromage de chèvre ou de brebis… ou tout simplement à l'apéritif entre amis.

À servir frais, entre 12°C et 14°C 

Se garde 2 à 5 ans

Il y a dix mille ans, éruptions et nuées ardentes bouleversaient le paysage auvergnat. Aujourd'hui tout est calme, mais ces convulsions ont laissé dans le sol une empreinte minérale unique en France. C'est sur cette terre d'exception, à 350 mètres d'altitude, que les vignes plongent leurs racines entre argile, calcaire et éboulis de basalte.

Avec des rendements volontairement bas et une viticulture raisonnée, on laisse le terroir s'exprimer pleinement dans chaque bouteille.

Notes de dégustation

• Dans le verre, la Nuée Ardente affiche une belle robe grenat. 
• Le nez est gourmand, dominé par la griotte et des touches épicées. 
• En bouche, c'est soyeux, avec une petite note poivrée en finale qui lui donne beaucoup de style.

Un vin élégant, fruité et facile à aimer mais qui a du caractère.

Accords mets et vin

Parfait avec une viande grillée, un confit de canard ou un plateau de fromages

À servir entre 14 et 16°C

Se garde de 2 à 10 ans

Un tonic qui claque. Fait artisanalement avec de la gentiane et de la quinine, l'Explosif est rafraîchissant, désaltérant, et franchement bon — sans une goutte d'alcool.

0.0% alcool, 100% plaisir. C'est tout ce qu'il faut savoir.

À garder bien frais. Sur glace, c'est encore mieux.

La pastille qui pétille !

Vous connaissez les célèbres pastilles de Vichy ? On les a mises en bouteille.

Pastillade, c'est une limonade gazeuse et rafraîchissante, fabriquée à partir de véritables pastilles menthe du bassin de Vichy. Le résultat ? Une boisson subtilement minérale, légèrement pétillante, avec ce petit goût rétro qu'on adore.

Parfaite pour accompagner un goûter, un dessert ou juste pour se faire plaisir à la fin d'un repas. On la sert bien fraîche, et c'est tout ce qu'il faut.

Derrière la recette, les Brasseurs du Sornin, dans la Loire, qui perpétuent un savoir-faire artisanal ancré dans le terroir local.

Une sauce tomate comme on aimerait en faire chez soi — mais en mieux.

Yotam Ottolenghi y a glissé tout ce qu'on aime : des tomates mijotées longuement, des oignons caramélisés bien fondants, les olives noires de Kalamata pour le caractère, et une touche de harissa qui vient relever le tout avec une chaleur douce et parfumée.

Le résultat ? Une sauce riche, généreuse, avec ce petit quelque chose qui fait la différence — ce mélange entre Méditerranée et épices orientales qui rend chaque bouchée un peu addictive.

Polyvalente et généreuse, cette sauce s'adapte à tout ce que vous aimez cuisiner :

• Nappée sur des pâtes al dente
• Avec des légumes rôtis au four
• En accompagnement d'un poisson grillé
• Pour sublimer une viande braisée

Ottolenghi, un empire culinaire et une référence incontournable de la gastronomie contemporaine.

Elle regroupe une chaîne de delis/restaurants à Londres, une très influente collection de livres de cuisine (Plenty, Jerusalem, Simple…) et une gamme de produits (épices, sauces, condiments).

La cuisine Ottolenghi se distingue par :

• Une généreuse utilisation des légumes (souvent à l'honneur)
• Des épices et herbes fraîches en abondance (za'atar, sumac, harissa…)
• Des influences méditerranéennes, moyen-orientales et nord-africaines
• Des présentations visuelles très généreuses et colorées
• Des associations de saveurs inattendues mais harmonieuses

Ottolenghi a profondément influencé la cuisine domestique en Europe et dans le monde, popularisant des ingrédients comme la grenade, le tahini, les herbes fraîches en grande quantité, ou encore les légumineuses dans la cuisine du quotidien.

Le secret d'un plat réussi tient souvent à un seul geste.

Imaginez une pincée qui transforme l'ordinaire en extraordinaire : le mordant vif du citron, la chaleur ronde du cumin, la touche acidulée et fruitée du sumac. Un mélange qui évoque les marchés d'épices du Moyen-Orient, la générosité solaire de la cuisine d'Ottolenghi.

Complexe dans ses saveurs, simple dans son usage.

Saupoudrez-le sur un poulet avant d'enfourner. Effleurez-en vos fruits de mer. Glissez-en une cuillère dans votre huile d'olive pour une marinade express. Terminez vos légumes rôtis ou vos céréales d'un nuage d'épices, comme on râpe un zeste à la dernière seconde et tout change.

Cumin · Graines de nigelle · Zestes de citron · Sumac : Quatre ingrédients, une harmonie rare. La signature Ottolenghi dans votre cuisine, à portée de main.

Ottolenghi, un empire culinaire et une référence incontournable de la gastronomie contemporaine.

Elle regroupe une chaîne de delis/restaurants à Londres, une très influente collection de livres de cuisine (Plenty, Jerusalem, Simple…) et une gamme de produits (épices, sauces, condiments).

La cuisine Ottolenghi se distingue par :

• Une généreuse utilisation des légumes (souvent à l'honneur)
• Des épices et herbes fraîches en abondance (za'atar, sumac, harissa…)
• Des influences méditerranéennes, moyen-orientales et nord-africaines
• Des présentations visuelles très généreuses et colorées
• Des associations de saveurs inattendues mais harmonieuses

Ottolenghi a profondément influencé la cuisine domestique en Europe et dans le monde, popularisant des ingrédients comme la grenade, le tahini, les herbes fraîches en grande quantité, ou encore les légumineuses dans la cuisine du quotidien.

Trois piments, un mélange qui change tout.

Ottolenghi a combiné le piment d'Alep, l'�rbol et le Chipotle pour créer l'alternative parfaite à vos flocons de chili habituels. Le résultat ? Un assaisonnement bien équilibré, avec juste ce qu'il faut de piquant, des notes fumées et une petite touche sucrée qui fait toute la différence.

Comment s'en servir ?

Mélangez-le dans du beurre pour napper vos viandes, utilisez-le pour relever des légumes rôtis ou simplement pour transformer un pain à l'ail en quelque chose de vraiment bon.

A ajouter également sur l'avocat ou les œufs ou à mélanger à de l'huile d'olive.

Simple, polyvalent, et signé Ottolenghi.

Imaginez un mélange qui transforme une simple poignée de légumes rôtis en quelque chose d'inoubliable. C'est exactement ce que fait cet assaisonnement signé Ottolenghi.

Ni trop fort, ni trop sage — cet assaisonnement joue sur trois registres à la fois : le sucré, le salé et le fumé. À la cuisson, la magie opère : les épices caramélisent, enveloppent les aliments d'une belle croûte dorée et libèrent des arômes qui rappellent les braises et les épiceries du monde.

Puisant son inspiration dans les cuisines du Moyen-Orient et d'Amérique Latine, ce mélange est construit autour d'un trio de caractère :

• Le chipotle, pour sa fumée profonde et enveloppante
• Les flocons de piment Ancho, pour leur douceur veloutée
• Le paprika, pour son équilibre chaleureux

S'y ajoutent du sucre roux, de la coriandre grillée, du curcuma, du carvi, des feuilles de laurier, ainsi qu'une touche d'ail, d'oignon et de piment d'Alep — une palette aromatique d'une générosité rare.

Parfait pour assaisonner des légumes rôtis, des viandes mijotées, des légumineuses ou des plats végétariens, ce mélange transformera vos recettes du quotidien en véritables expériences gustatives, dans l’esprit généreux et épicé d’Ottolenghi.

Ottolenghi, un empire culinaire et une référence incontournable de la gastronomie contemporaine.

Elle regroupe une chaîne de delis/restaurants à Londres, une très influente collection de livres de cuisine (Plenty, Jerusalem, Simple…) et une gamme de produits (épices, sauces, condiments).

La cuisine Ottolenghi se distingue par :

• Une généreuse utilisation des légumes (souvent à l'honneur)
• Des épices et herbes fraîches en abondance (za'atar, sumac, harissa…)
• Des influences méditerranéennes, moyen-orientales et nord-africaines
• Des présentations visuelles très généreuses et colorées
• Des associations de saveurs inattendues mais harmonieuses

Ottolenghi a profondément influencé la cuisine domestique en Europe et dans le monde, popularisant des ingrédients comme la grenade, le tahini, les herbes fraîches en grande quantité, ou encore les légumineuses dans la cuisine du quotidien.

Derrière cette pâte se cache un assemblage de tomates mijotées, de paprika généreux, d'oignons fondus et de piment de la Jamaïque — des épices chaleureuses qui évoquent les grandes tables du Levant, sans effort.

Une cuillerée suffit. Sur une cuisse de poulet, une épaule d'agneau, des courges rôties, des carottes caramélisées ou une patate douce sortie du four — la transformation est immédiate. Même de simples pois chiches deviennent irrésistibles, enrobés de cette pâte et passés à la poêle.

C'est le genre de produit qu'on garde toujours à portée de main : il transforme les dîners ordinaires en quelque chose de mémorable, avec la signature généreuse et végétale qui a fait la renommée d'Yotam Ottolenghi.

Ottolenghi, un empire culinaire et une référence incontournable de la gastronomie contemporaine.

Elle regroupe une chaîne de delis/restaurants à Londres, une très influente collection de livres de cuisine (Plenty, Jerusalem, Simple…) et une gamme de produits (épices, sauces, condiments).

La cuisine Ottolenghi se distingue par :

• Une généreuse utilisation des légumes (souvent à l'honneur)
• Des épices et herbes fraîches en abondance (za'atar, sumac, harissa…)
• Des influences méditerranéennes, moyen-orientales et nord-africaines
• Des présentations visuelles très généreuses et colorées
• Des associations de saveurs inattendues mais harmonieuses

Ottolenghi a profondément influencé la cuisine domestique en Europe et dans le monde, popularisant des ingrédients comme la grenade, le tahini, les herbes fraîches en grande quantité, ou encore les légumineuses dans la cuisine du quotidien.

Piquante, acidulée, relevée comme il faut, cette sauce aux piments rouges fermentés a du caractère sans en faire trop.

Elle s'intègre partout : 

• Mêlez-la à un yaourt pour une sauce fraîche et percutante. 
• Étalez-la généreusement sur une tranche de pain croustillant.
•  Incorporez-la à vos préparations maison pour leur donner cette profondeur qui change tout.

Une base pour celles et ceux qui ne se contentent pas de la cuisine du quotidien, mais qui la subliment.

Ottolenghi, un empire culinaire et une référence incontournable de la gastronomie contemporaine.

Elle regroupe une chaîne de delis/restaurants à Londres, une très influente collection de livres de cuisine (Plenty, Jerusalem, Simple…) et une gamme de produits (épices, sauces, condiments).

La cuisine Ottolenghi se distingue par :

• Une généreuse utilisation des légumes (souvent à l'honneur)
• Des épices et herbes fraîches en abondance (za'atar, sumac, harissa…)
• Des influences méditerranéennes, moyen-orientales et nord-africaines
• Des présentations visuelles très généreuses et colorées
• Des associations de saveurs inattendues mais harmonieuses

Ottolenghi a profondément influencé la cuisine domestique en Europe et dans le monde, popularisant des ingrédients comme la grenade, le tahini, les herbes fraîches en grande quantité, ou encore les légumineuses dans la cuisine du quotidien.

Oubliez le rouge. Cette harissa-là joue dans une autre palette.

Élaborée à partir de piments jalapeños et de piments verts fermentés, la Green Harissa Ottolenghi déploie un caractère vif, herbacé et légèrement acidulé — bien loin des codes habituels du condiment. Moins conventionnelle, infiniment expressive, elle signe l'équilibre parfait entre piquant, fraîcheur et profondeur aromatique.

En cuisine, elle s'impose partout où l'on cherche une étincelle : allongée à l'huile d'olive pour une sauce rapide et parfumée, glissée dans un sandwich, stirée dans un houmous maison ou émulsionnée dans une vinaigrette du quotidien. Sur une viande grillée, un poisson délicat ou des des légumes rôtis, elle transforme l'ordinaire en quelque chose de nettement plus gourmand.

Ottolenghi, un empire culinaire et une référence incontournable de la gastronomie contemporaine.

Elle regroupe une chaîne de delis/restaurants à Londres, une très influente collection de livres de cuisine (Plenty, Jerusalem, Simple…) et une gamme de produits (épices, sauces, condiments).

La cuisine Ottolenghi se distingue par :

• Une généreuse utilisation des légumes (souvent à l'honneur)
• Des épices et herbes fraîches en abondance (za'atar, sumac, harissa…)
• Des influences méditerranéennes, moyen-orientales et nord-africaines
• Des présentations visuelles très généreuses et colorées
• Des associations de saveurs inattendues mais harmonieuses

Ottolenghi a profondément influencé la cuisine domestique en Europe et dans le monde, popularisant des ingrédients comme la grenade, le tahini, les herbes fraîches en grande quantité, ou encore les légumineuses dans la cuisine du quotidien.

À la place du parmesan traditionnel, c'est le miso blanc qui entre en scène, apportant cette profondeur umami qu'on ne soupçonnait pas dans un pesto. Les oignons caramélisés fondent dans la masse, les épinards apportent leur fraîcheur végétale, les pignons de pin leur douceur beurrée. Une rencontre entre l'Italie et le Japon, orchestrée avec la précision qu'on attend d'Ottolenghi.

Le résultat : une pâte onctueuse, parfumée, complexe qui transforme une simple assiette de pâtes, sublime une tartine ou relève des légumes rôtis en quelque chose de mémorable.

Un pesto pas comme les autres, signé par quelqu'un qui ne fait rien comme les autres.

Ottolenghi, un empire culinaire et une référence incontournable de la gastronomie contemporaine.

Elle regroupe une chaîne de delis/restaurants à Londres, une très influente collection de livres de cuisine (Plenty, Jerusalem, Simple…) et une gamme de produits (épices, sauces, condiments).

La cuisine Ottolenghi se distingue par :

• Une généreuse utilisation des légumes (souvent à l'honneur)
• Des épices et herbes fraîches en abondance (za'atar, sumac, harissa…)
• Des influences méditerranéennes, moyen-orientales et nord-africaines
• Des présentations visuelles très généreuses et colorées
• Des associations de saveurs inattendues mais harmonieuses

Ottolenghi a profondément influencé la cuisine domestique en Europe et dans le monde, popularisant des ingrédients comme la grenade, le tahini, les herbes fraîches en grande quantité, ou encore les légumineuses dans la cuisine du quotidien.

Oubliez tout ce que vous saviez sur la harissa. Celle-ci joue sur un tout autre registre.

Derrière la chaleur familière du piment se cache une complexité aromatique rare : la mélasse de grenade apporte une douceur acidulée et profonde, le citron confit une vivacité solaire, et l'arôme de rose une touche florale qui surprend à chaque cuillère. Le paprika fumé vient envelopper le tout d'une rondeur chaleureuse et persistante.

Le résultat ? Une pâte vibrante, à la fois fruitée, florale et épicée — une création audacieuse signée Ottolenghi, fidèle à sa signature : des saveurs du Moyen-Orient réinventées avec élégance.

Comment l'utiliser ? Glissez-en une cuillère sur un labneh ou un fromage frais, nappez des légumes rôtis en touche finale, relevez un couscous ou un plat de lentilles, ou transformez-en une marinade orientale qui change tout.

Ottolenghi, un empire culinaire et une référence incontournable de la gastronomie contemporaine.

Elle regroupe une chaîne de delis/restaurants à Londres, une très influente collection de livres de cuisine (Plenty, Jerusalem, Simple…) et une gamme de produits (épices, sauces, condiments).

La cuisine Ottolenghi se distingue par :

• Une généreuse utilisation des légumes (souvent à l'honneur)
• Des épices et herbes fraîches en abondance (za'atar, sumac, harissa…)
• Des influences méditerranéennes, moyen-orientales et nord-africaines
• Des présentations visuelles très généreuses et colorées
• Des associations de saveurs inattendues mais harmonieuses

Ottolenghi a profondément influencé la cuisine domestique en Europe et dans le monde, popularisant des ingrédients comme la grenade, le tahini, les herbes fraîches en grande quantité, ou encore les légumineuses dans la cuisine du quotidien.