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Restauration: Dominique Laporte, recrue de choix pour l'enseigne chez Boris 13-05-2009 14h25 Nomination L'enseigne Chez Boris, qui exploite deux bars à vins dans le centre ville de Montpellier, vient d'intégrer au sein de son équipe Dominique Laporte, meilleur sommelier et meilleur ouvrier de France. Spécialisé dans le conseil en vin auprès des professionnels tels que les restaurateurs, vignerons, syndicats viticoles et professionnels, sociétés de communication... et aussi des particuliers désireux de se perfectionner ou de découvrir l'univers du vin, Dominique Laporte met en effet aujourd'hui ses compétences et son expérience au service de l'enseigne Chez Boris. Rappelons que suite au succès de son premier établissement situé au centre de Montpellier, rue de l'Aiguillerie, Boris Leclercq, gérant de l'enseigne, a ouvert une Brasserie sur l'Esplanade Charles de Gaulle et devrait également reprendre, dès cet été, le restaurant panoramique installé dans le phare de Palavas. Au regard de ce succès grandissant, cet ambitieux dirigeant entend aujourd'hui devenir LA référence des restaurants à vin de la capitale languedocienne, par un "service simple, sans chichi, mais professionnel". Et C'est Dominique Laporte qui, grâce à son expertise – notamment en ce qui concerne la création de cartes des vins, et l’apport d’image - est désormais chargé de cette mission.
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