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La criée de Sète: entre tradition et innovation 09-02-2009 09h04 Développement Depuis début février, la criée de Sète a doté sa salle des ventes aux enchères d'un nouveau systeme informatique. Coût de l'investissement: 281 000 €. Les acheteurs de la criée de Sète disposaient jusqu'à présent d'un bouton situé sous leur siège pour designer les lots qu'ils souhaitaient acquérir. Aujourd'hui, le remplacement de ces boutons par des télécommandes infrarouges, permettra la vente de poissons sur le principe des enchères ascendantes, et non plus uniquement descendantes comme cela se pratiquait jusqu'à alors. Explications: lorsque les enchères sont descendantes, un prix de départ supérieur au dernier prix pratiqué sur le même produit est fixé. Ce prix est alors abaissé jusqu'à ce qu'un candidat se déclare preneur. Le premier à se "manifester" acquiert alors le produit. Dans le cas d'une enchère ascendante, la plus commune à tous : le crieur-pupitreur commence avec un prix de réserve, chaque intéressé offre dès lors successivement un prix plus élevé. Le processus s'arrête lorsqu'il ne reste plus en lice qu'un candidat. Ainsi, à l'arrivée de chaque bac, l'appareil donne aujourd'hui automatiquement au crieur-pupitreur le dernier prix pratiqué pour le poisson concerné. Si plusieurs acheteurs se montrent intéressés au prix affiché, on ne sera plus obligés de l'adjuger immédiatement au plus rapide car les enchères pourront partir à la hausse. Le lot sera alors attribué au plus offrant et non plus au plus réactif Se faisant, ce nouveau système, cofinancés par l'Europe (50 %), la Région (40 %) et Port Sud de France (10 %), devrait permettre à la criée de Sète d'améliorer de façon substantielle son chiffre d'affaires.
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